化学徒の備忘録

化学系の用語や記事や論文をわかりやすく紹介します

記事紹介

二酸化炭素の分離、回収技術について整理してまとめた

日本化学会の会員に毎月送られているであろう"化学と工業"という冊子。読まずに部屋に隅に積んでいる人も多いのではないでしょうか。今回はその冊子の中から、特集 "カーボンニュートラル~化学が創る持続可能な社会~ 3 CCSと二酸化炭素分離・回収技術開発"に…

生体内におけるメイラード反応(糖化反応)について

"化学と工業"という冊子の中から、Overview "褐変現象で注目される食品から生体まで"についての紹介です。 生体内でのメイラード反応とは? メイラード反応について記事をまとめましたが、その続きで、ここでは特に生体内での話にフォーカスしています。 食…

メイラード反応、カラメル化、食品が茶色くなる褐変現象の話

日本化学会の会員に毎月送られているであろう"化学と工業"という冊子。読まずに部屋に隅に積んでいる人も多いのではないでしょうか。今回はその冊子の中から、Overview "褐変現象で注目される食品から生体まで"についての紹介です。 褐変現象とは? パンや,…